【推荐理由】
对于老慈溪人来说，最老牌、最正宗的周巷酱油非“恒利”莫属。早在上世纪初期，“恒利”酱油就获得了巴拿马国际金奖，它还是唯一一个写入慈溪县志的百年老字号。【主要产地】
浙江,宁波,慈溪
【历史变迁】
周巷酱油其实是民间的习惯叫法，更多意义上，它指的是坐落在周巷的慈溪酿造厂生产的“恒利”牌酱油。据了解，慈溪酿造厂的前身是周巷恒利官酱园，设立之初，“恒利”从官方请领80口正缸照和烙牌，在周巷镇埋沟桥东开设了5间店面。
随着经营扩展，其所产的酱油、米醋吸引商贩慕名而来，瓶装酱油远销京沪杭地区。解放后，企业多次改名换姓，至1987年正式更名为国营慈溪酿造厂。
但是，在相当长的一段时间内，这家百年老店却没能借改革开放的东风趁势而上。直到2007年初，转机终于出现，慈溪酿造厂开始股权重置，购置设备、重整厂房、推出新品。至当年10月，“恒利”商标重新回归。
周巷酱油又出现在慈溪以及余姚、上虞周边家家户户的饭桌上。
【制作工艺】
酱油一年要制作好几次，但每一瓶“恒利”酱油都需要6-8个月的等待。
首先要挑选黄豆，将黄豆进行去杂、浸泡，再上锅蒸煮。黄豆蒸煮完后与菌种进行搅拌，还要进入发酵池制曲等等，入酱缸日晒夜露，黄豆基本需要一日一翻，逢夏季要晒上6个月，逢冬季要晒上8个月，等到颜色变深、香味变浓后还要经过压榨、灭菌、检验、灌装等环节后，一瓶浓郁的酱油才算完全制好。