【推荐理由】
我国的盐业历史悠久，海盐是盐的主要来源。慈溪海盐产量长期位居全浙之冠，主要产地庵东素有“浙江盐都”之美誉。【主要产地】
浙江,宁波,慈溪
【历史起源】
慈溪盐场位于杭州湾南岸，始于唐代，至宋代已具一定规模。宋庆历七年(1047)，慈溪沿海人民修筑了第一条拦海大坝即大古塘，盐场移至大古塘以北。据有关史料记载，宋代慈溪自东至西已建有龙头、鸣鹤、石堰三盐场，其中石堰、鸣鹤两场的盐产量占钱塘江口南岸7个主要盐场产量的64%，其重要性可见一斑。在盐的质量方面，这两场所产的盐都是名列榜首。
【制作工艺】
慈溪各盐场的制盐方法经历了煎熬、板晒、滩晒三个阶段。宋代至清咸丰年间全部采用刮土淋卤火力煎盐的制法。
咸丰二年(1852)，板晒制盐法兴起，煎盐渐减。盐板是晒盐的主要器具，以杉木制成，四周用木框围拢，以便贮卤，板面平滑，合缝之处嵌以油灰，以防止渗漏。
1953年，庵东盐场的部分产区开始滩晒试验，建立了滩晒试验场两处。进入60年代后，滩晒制盐开始推广，盐民从繁重的体力劳动中解放出来。