【推荐理由】
升平竹升面盛行于解放前及五六十年代。始创人为古劳上升升平墟一叫“安南仔”的师父，将面团置于案板，用“竹升”（圆竹扁担）作擀面杖，一头固定成了支点，一头用力移动搓磨，揉拉成条。【主要产地】
广东,江门,鹤山
【主要食材】
面条，云吞，猪骨汤头
【口感风味】
竹升面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。
【制作方法】
1、用传统的方法搓面、和面。
2、选用传统“竹升”压面。
3、制成面条。
4、放进汤头汤煮，捞起，即可食用。
【发展历史】
竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续至今。