【推荐理由】
陆埠豆酥糖，余姚市陆埠镇的传统糕点，它的色、香、味俱居上乘，素有“胜似三北藕丝糖”的美称。<7>【主要产地】浙江,宁波,余姚
【历史典故】
相传清朝光绪年间，陆埠镇上有一爿“乾丰”南货茶食店，请了一位宁波籍的老师傅，人称殷先生。此人善于经商，制作糕点手艺高明，又善于动脑。在乾丰南货店，他试制了一种新的糕点豆酥糖。经过精工制作后，制成的豆酥糖松脆可口，香留齿颊，回味无穷，老少皆宜。上市以后，大受顾客欢迎，京沪等地俱来订货，从此声誉鹊起，驰名遐迩。
【制作原料】
以黄豆为主，辅以黑芝麻、白糖、饴糖等。
【制作过程】
1.炒豆
将黄豆洗净晾干后炒熟，翻炒需要一定的“功力”， 5分钟一大锅，必须使黄豆受热均匀，不焦不生。
2.碾粉绢筛
剥除黄豆豆皮，将去壳后的黄豆磨成粉状，用绢筛打过。另外，也将芝麻(熟)、白砂糖磨成粉状，过筛，待用。面粉蒸熟，晾凉。
3.配料
将黄豆粉、熟面粉、芝麻粉、白糖粉按一定比例混合，拌匀过筛，去除粉粒，待用。
4.熬饴糖
将饴糖、油下锅熬制，根据气候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的容器内，炖在热水里，保持老糖的温度。
5.成型
将黄豆粉、熟面粉、芝麻粉和白糖粉的混合粉用锅炒热，取出少量撒在操作台上，然后放上老糖，表面再撒上热粉，用擀面杖擀成方形。将热粉放入其中，再将老糖两面相互对折，用擀杖擀薄，然后再放热粉，如此重复折叠三次，最后用手捏成长条，顺直，切成四方小块，然后用木条挤紧压实。
6.包装
用纸把豆酥糖包好即为成品。因豆酥糖容易受潮，以贮藏于铁皮箱里为好。