武隆油酥香辣牛肉

【推荐理由】

油酥香辣牛肉是一道由牛肉、川盐等食材制成的食品。此小吃是通过创新味型的香辣味卤制成熟后，采用油酥后形成的，在细嚼慢咽时比“老牛肉”干口感好、味道鲜，在四川深受欢迎。<7>【主要产地】重庆,武隆

【主要食材】

黄牛弹子肉

【口感】

咸鲜酥软，香辣可口。

【工艺方法】

炸汆法

【制作工艺】

将干七星辣椒、卤水、黄牛肉等调料人锅煮至耙，捞起牛肉。净锅内放色拉油烧热，下牛肉炸成深褐色时捞起，切片装盘即成。

【需求场合】

家庭、休闲、旅游、馈赠亲朋好友