双桥鱼蓉粥

【推荐理由】

双桥鱼蓉粥是广东鹤山著名的传统小吃之一，属于粤菜系。制作历史悠久，成名亦超百年，人们皆说：千粥万粥，不如双桥鱼蓉粥。尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，故声誉闻于远近。<7>【主要产地】广东,江门,鹤山

【主要食材】

青鱼

【菜系】

粤菜

【口感】

清、鲜、甜、香、甘、滑，令人大快朵颐

【制作方法】

将削净的整条鱼（青鱼）或鱼尾部分，置水中煲熟，捞起、拆骨、剔除小刺，将肉捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚，盛在放有姜丝、葱花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之类即成。