【推荐理由】
建湖县上冈酱醋厂生产的黄海牌三伏酱油，历史悠久，驰名中外。上冈酱醋厂按照传统的发酵工艺，选用优质的面粉、黄豆为主料，经过保温、上黄、加菌、浸泡、淋浇，历经一定时间后抽出的酱油，除去沉淀物，再经灭菌等多道工序精制而成。该产品葡萄糖成分含量高，质地醇厚，味道咸中夹甜，美味可口，是烹调、凉拌、佐餐理想的调味佳品。<7>【主要产地】江苏,盐城,建湖
【历史起源】
相传在100多年前，有个熟谙制酱技术的镇江人来到上冈开了一爿王记酱园，以优质的面粉做成坯饼，采用民间传统的酿造工艺制曲发酵，经过盛夏头伏、中伏、末伏的日晒夜露，抽出的酱油取名为“三伏酱油”。
【土壤环境】
建湖地处黄海之滨，背倚苏北平原，素有“水乡明珠”之美称，水源充足。县境地处扬子淮地台的苏北拗陷带。地层为第四纪覆盖层，岩性为松散粘土、砂质粘土。气温偏高，降水偏多，日照偏少。适合小麦、黄豆的生长。
【加工原料】
选用优质的面粉、黄豆为主料。
【加工工艺】
上冈酱醋厂按照传统的发酵工艺，选用优质的面粉、黄豆为主料，经过保温、上黄、加菌、浸泡、淋浇，历经一定时间后抽出的酱油，除去沉淀物，再经灭菌等多道工序精制而成。
【认证标准】
认准黄海牌三伏酱油
【品质特征】
三伏酱油葡萄糖成分含量高，质地醇厚，味道咸中夹甜，美味可口，是烹调、凉拌、佐餐理想的调味佳品。
【食用方法】
烹调、凉拌、佐餐的调味品。
【储存方法】
阴凉、干燥、通风。