【推荐理由】
翡翠水饺，青岛的著名小吃，以精肉、时令蔬菜精制而成，皮薄馅大、颜色翠绿、味道鲜美。【主要产地】
山东,青岛,胶州
【品质特征】
以精肉、时令蔬菜精制而成，皮薄馅大、颜色翠绿、味道鲜美。
【口感】
口松味鲜，不膻不腻，味道醇厚。
【主要食材】
面粉600克，猪肉400克，青菜600克，葱、姜末、精盐、味精、酱油、白糖、辣油、香油、碱面各适量。
【制作工艺】
1、青菜洗净，菜叶放盆内加精盐用擀面杖敲打成泥，挤出绿色菜汁并加少许碱粉澄清;菜梗放开水内烫一下，放案板上剁碎挤干;猪肉剁成肉糜，放盆内加少量清水、精盐、味精、葱、姜末、酱油、白糖、辣油、香油拌匀搅打上劲，最后加入白菜拌匀成饺子馅。
2、面粉倒盆内，加精盐、温水、绿色菜汁拌匀，揉和成绿色面团，盖布片刻，放案板上搓成长条，揪成60个小剂，用面杖擀成小圆皮，抹上馅心，包成饺子。
3、水烧开，将饺子下锅，锅开时加2～3次凉水，煮熟，捞出装盘即成。
【储存方式】
用保鲜膜密封好存放冰箱冷藏室即可。