水步黄鳝饭
特产简介
【推荐理由】
水步黄鳝饭的制法依据各人口味各有不同，黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。
【主要产地】
广东,江门,台山
【主要食材】
黄鳝，米饭
【口感风味】
口感松软，味道鲜美
【制作方法】
1、将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
2、将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。
3、将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4、在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
【搭配禁忌】
不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食