【推荐理由】
重庆火锅底料，好原料成就好味道！以麻辣为主，多味并存，讲究调味，善于变化，注重用汤，选料广泛。二十几道工序，严格挑选好材料，花椒麻中求柔和，且不伤胃。油不腻嘴，辣不刺猴，醇香浓郁，回味悠长。鲜、香、麻、辣，巴适得很！郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚。郫县豆瓣是红汤火锅中最重要的调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。【主要产地】
重庆
【加工原料】
原料：牛油、豆豉、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、醪糟、食盐、冰糖、料酒、味精、鸡精、胡椒。
香料：甘菘、丁香、八角、小茴香、草果、砂仁、三奈、灵草、排草、白豆蔻、肉豆蔻、桂皮、孜然、香叶。
【食用方法】
1、烫火锅：将火锅底料放入锅中，加入水（鸡汤或骨头汤更佳）。煮沸后，即可烫食菜品；
2、麻辣香锅：将喜欢的食材切好放入锅中油炸或水煮，至八成熟捞出备用。锅中倒入油烧至一百摄氏度，将火锅底料放入锅中翻炒，再倒入食材，用小火将各种食材翻炒。
【口感味道】
鲜、香、麻、辣。初下箸时不觉麻辣，吃着吃着，便不知不觉地辣晕了、麻翻了，犹如酒后微熏，酣畅淋漓，令人望而却步，又流连忘返。
【推荐菜谱】
家庭火锅、麻辣干锅、麻辣鱼。