【推荐理由】
下川虾糕是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。营养价值颇高，可单独蒸食，也可作烹饪调味品。历史悠久，制作精良，味鲜可口，驰名中外。【主要产地】
广东,江门,台山
【产地环境】
下川岛，屹立南海、宛若明珠。海湾优良、风光绮丽、土地肥沃、果木繁茂；渔场宽广、资源丰饶。全岛总面积为98.68平方公里，海岸线长132.98公里，自然港湾15处，岛周围港湾盛产苗虾，年产量达3500多吨，是全省最大的苗虾生产基地。
【主要食材】
银虾
【制作方法】
直接将虾肉脱水晒干，压制成模。
【食用方法】
1、单独蒸食时将适量虾糕放在碟上，再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花蒸熟，就美味可口，香味扑鼻。虾糕焖猪脚更是别有一番风味。
2、配上其他菜煮、炒……
3、火锅的汤菜
【菜谱推荐】
西红柿虾糕汤、虾糕海鲜炒饭