柿子包
特产简介
【推荐理由】
柿子包是贵阳市传统的地方小吃。形似柿子，色泽桔黄，软糯甜香。
【主要产地】
贵州,贵阳,白云
【主要材料】
原料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。
调料：莲蓉馅。
【品质特征】
形似柿子，色泽桔黄。
【口感】
软糯甜香。
【制作工艺】
蒸。将胡萝卜洗净蒸，挤掉水沓成茸泥，加入糯米粉、粘米粉、吉士粉、白糖、猪油和匀揉成果蔬面团;揪一小砣加入可可粉，揉成咖啡色面团待用。然后将胡萝卜面团下剂，包入莲蓉馅心，捏成柿子形，用专用木梳压出4条纹路。将咖啡色的面团捏成柿饼蒂蘸水按上，入笼蒸熟即成。