【推荐理由】
十孔浅水藕，也叫白莲藕，个大、丰满、质细洁白。不管是凉拌还是热炒，均清脆爽口，甘甜无渣。之所谓稀有，是因藕有10个孔儿，是藕氏家族里绝无仅有的。其中，姚集十孔浅水藕最有名，远销南京、上海、天津、沈阳、哈尔滨等地。<7>【主要产地】江苏,徐州,睢宁
【生长环境】
睢宁县属中纬度、海陆相和气候过度带，是季风暖温带陆地性气候。四季中春、秋季短，冬、夏季长。土质肥沃,十孔浅水藕生于池塘、河流等浅水中。
【品质特征】
十孔浅水藕个大、丰满、质细洁白。
【口感味道】
十孔浅水藕清脆爽口，甘甜无渣。
【食用方法】
可以烹、炒、炖、煮，还可制成藕粉和各种花色点心。
【选购技巧】
1、表面光滑、硬实；
2、藕体呈圆筒形，表皮黄白色，色泽均匀一致。
【储存方法】
没切过的莲藕直接放入冰箱，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜放入冰箱。
【推荐搭配】
莲子、百合、糯米、姜、猪肉、章鱼、红枣、核桃仁、鳝鱼、粳米。
【推荐食谱】
莲藕炖排骨、凉拌藕片、清炒藕片、蜜汁藕、素藕丸子、红烧排骨莲藕。