【推荐理由】
石榴卷是贵阳著名小吃之一，因形状很象刷把，故又称“刷把头”。石榴卷选用上等精面，周围呈荷叶形状，用手捏成刷把头形，不封口，蒸熟。边口白色，外形美观，面皮香软，馅料鲜美。<7>【主要产地】贵州,贵阳,花溪
【主要材料】
上等精面、猪肉、香菇、玉兰片、虾米、味精、葱花、胡椒、食盐、酱油。
【品质特征】
石榴卷外形美观，边口现白色，下部呈淡绿色。
【口感】
面皮香软，芯馅味鲜。
【制作工艺】
制作过程是选取优质竹笋切碎，放入开水锅中氽两三次，再用清水冲五、六次，滤干后用猪油烹出香味。而皮是用精制面粉，鸡蛋、盐、清水调匀，搓成小丸子，再擀成薄片如纸。一斤面粉配三个鸡蛋。包“刷把头”很有趣，用一双削细削尖了的筷子将剁碎的拌着佐料的瘦肉挑一些放于面皮上，肉上再放加工好的竹笋，然后用手捏拢，成品的外形底大颈细，顶端参差。猛火蒸五六分钟，熟后的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤，油浸胡椒面、酱油、葱花、味精等兑成蘸水，味美无比