鸡哈豆腐
特产简介
【推荐理由】
贵州鸡哈豆腐是贵阳市经典的传统名菜。锅底选用放养鸡作为原材料，花溪辣椒作为辅料，制作而成后锅底色泽暗红富有酱香味，豆腐用传统的制作工艺制作，色泽乳白，煮入锅底后会出现空洞。<7>
【主要产地】贵州,贵阳,花溪
【主要食材】
辣子鸡锅底1000克、水800克、豆腐500克、蒜苗等。
【口感】
鸡肉鲜而不腻，豆腐嫩滑。
【制作工艺】
1、将辣子鸡锅底加入水后煮沸10分钟。
2、将蒜苗放入锅中，加入适量盐和鸡精。
3、加入酸汤点豆腐一同烹煮10分钟。
4、可加入适量的蔬菜进行烹煮食用。