糖螺蛳转
特产简介
【推荐理由】
糖螺蛳转是北京地区特色传统小吃，因形似螺蛳而得名，干香耐嚼，满口酥脆。
【主要产地】
北京,怀柔
【制作过程】
1.将红糖加面粉搓散、拌匀、烤干，加芝麻酱一起拌匀。
2.盆内加面粉350克、发面150克及食碱、清水和成半发面团，略饧片刻。
3.面团搓成长条，摘成约50克一个的面剂，用手按扁至3厘米宽，用刀从中间竖切一刀成两半，两半层向一边对齐，用手绕成圆形，即为螺蛳转生坯。
4.将螺蛳转生坯整齐地码在烤盘里，放入烤炉烤熟。
【温馨提示】
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;
2.烤制时不要焦煳。