【推荐理由】
“三黄胡须鸡”因其嘴黄、脚黄、毛黄、颔下有须而得名，为中国著名良种肉食鸡之一，其皮脆骨酥、肉厚雪白，肉质嫩滑鲜美，胸脯油多而不腻。<7>【主要产地】广东,惠州,博罗
【生长环境】
惠州的三黄胡须鸡散养在乡间。
乡野山村的山里之间，没有工业的污染有足够数量的微生物，能够很好的补充蛋白质。散养的环境有一定数量的杂草，含有各种有益的东西，能提高鸡自身的免疫力，同时能提高鸡肉的品质。
通过林间散养的方式，鸡在黄花梨树下的丛草间觅食昆虫，昆虫富含蛋白质与氨基酸；通过玉米粉，昆虫，糠，按一定的配比喂养，可以让鸡更好吸收植物蛋白和多种氨基酸——营养价值高，鸡的肉质更鲜甜嫩滑。
【口感特征】
肉嫩骨细，皮脆鲜美，肉质特佳
【外形特征】
三黄胡须鸡是一个中型肉用型品种,胸深背宽,后躯丰满,体躯呈葫芦瓜形.其标准特征为"三黄一胡"."三黄"指全身羽毛,啄,脚均为淡黄色或橙黄色;"一胡"指颔下有发达而张开的羽毛,状似胡须.单冠竖立,有6-7个冠齿,无肉垂或仅有一些痕迹,耳鲜红而虹彩金黄色.无蹠羽,四趾。
【菜谱推荐】
白切鸡、盐局鸡