【推荐理由】
双凤爊鸡是江苏太仓著名的特产。双凤爊鸡不断适应现代新口味，皮色锃亮，丰腴肥实，香气沁人，让人垂涎欲滴。其鸡肉酥而不烂，加之采用现代化灭菌技术与真空包装，在常温下可储藏，6个月不变质并保持原有独特风味，是旅游食品、家宴佐餐和馈赠亲友之佳品。<7>【主要产地】江苏,苏州,太仓
【历史起源】
相传明弘治年间，唐伯虎与祝枝山来双凤拜访芭蕉国主周榆庵，周为尽地主之谊，特命家人以祖传秘方烧制的双凤爊鸡待客。二人品尝后赞不绝口。唐伯虎遂援笔赋诗，其中有“十景风光似健康，物产丰富名外扬”之句。然而，作为江南食品一绝的双凤爊鸡500年来只是作为一种小镇名吃、传统熟食，并未流传出去。
【口味特点】
双凤爊鸡香嫩鲜酥、芳香扑鼻、口感不硬不烂，食罢，依然感到齿留余香，回味无穷。
【主要食材】
鸡肉、茴香、花椒等。
【食品类别】
卤制食品
【制作工艺】
活杀自养之鸡，放血去毛，洗净内脏后，先煮至半熟，稍加冷却后，再放入有老汤的爊锅中，然后按秘方放入茴香、花椒等多种佐料，以文火焖煮，等揭锅时，但见所爊之鸡皮色锃亮，丰腴肥实，香气沁人，让人垂涎欲滴。