鸡辣椒
特产简介
【推荐理由】
鸡辣椒该产品选用贵州高原优质辣椒、土鸡和精炼植物油为原料，采用科学配方和现代工艺精制而成，麻辣鲜香，是拌面和佐餐之佳品。青岩菜肴中有很多都要用到它作为调味料。<7>
【主要产地】贵州,贵阳,花溪
【主要食材】
鸡，辣椒，盐，植物油。
【口感】
辣。
【制作方法】
1.把鸡肉切丁2cm*2cm,放入油锅中炒制。
2.加入料酒，酱油继续炒制，直至水蒸发到一半时，加入辣椒花椒，豆豉，姜，蒜。
3.直到几乎完全炒干后方些许白糖提味。
【保存注意】
用后应及时盖好，及防霉变，存放久了，由于豆豉液的渗透，色泽有所变化，但对质量与滋味没有影响。