【推荐理由】
张家港市鹿苑鸡是张家港市传统名特优产品，因产于鹿苑镇而得名，相传已有两百年的饲养历史。该鸡肉质细嫩、肥美、香鲜、味浓。民间传说，清代同治、光绪两帝之师翁同龢常把鹿苑鸡作为特产，带至京城赠送亲友和同僚，曾被列为贡品，驰名大江南北。如今包装精美的张家港鹿苑鸡是大家馈赠亲友的首选土特产品。<7>【主要产地】江苏,苏州,张家港
【历史起源】
鹿苑鸡的品种形成历史，据调查了解，该鸡种远在清代已作为“贡品”供皇室享用。光绪皇帝的师傅翁同稣（1830～1904）系常熟人，在政时也常把鹿苑鸡作为常熟四大特产之一（其余三种为桂花栗子、松树蕈和血糯香粳米）带至京城赠给亲友和同僚。
【生长环境】
沙洲县地处长江下游南岸冲积平原，位于江苏省东南部，北临长江，农业、水产资源丰富。群众养鸡多利用农副产品和水产品下脚，早晚补饲，对鹿苑鸡的形成起了十分重要的作用。
【口感味道】
鹿苑鸡肉质细嫩、肥美、香鲜、味浓。
【食用方法】
1、处理方法：鸡肉最细嫩,肉中几乎没有筋络。必须顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,符合质量要求。否则加热后,菜肴会变成粒屑状。
蒸、炖、烧、炒都可以。
【储存方法】
活鸡买回来杀掉，内脏单独放在保鲜袋和肉分开储存在冰箱里；真空包装，放在干燥通风处。
【推荐食谱】
清蒸鸡、青椒青豆爆炒鸡丁、香菇土鸡煲、大盘土鸡、山药土鸡煨汤。