糖麻圆
特产简介
【推荐理由】
糖麻圆是一道著名小吃。壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。<7>
【主要产地】贵州,贵阳,修文
【主要食材】
原料：吊浆糯米面500克，芝麻50克。
调料：白糖25克，菜油、碱等适量。
【品质特征】
壳薄内空，形似圆形，色泽金黄。
【口感】
糯绵香甜。
【制作工艺】
炸。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。