【推荐理由】
银丝卷是特色传统小吃，亦是京津地区著名小吃。银以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。【主要产地】
北京,延庆
【制作原料】
主料：白面粉。
辅料：黑面(荞面)少许，酵母，油脂。
配料：白糖，碱。
【制作过程】
1.将老酵撕碎放入盆中，用750克凉水调稀，加入1500克面粉和成团，发酵。
2.案板上铺上少许面粉，将发好的面团放在上面，在其中挖个圆坑，放入白糖
3.把碱面用水溶化后倒在白糖上随即按揉均匀，揉拉成很细的面丝。
4.将熟猪油和芝麻油混合刷在面丝上，抻面时余下的面头下剂擀成圆形面皮，裹上面丝段几丝，饧十分钟再入笼蒸熟即成。
【温馨提示】
1.以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。
2.蒸制完成的银丝卷，可轻搓几下使馅丝松软。