【推荐理由】
青山湖区的肉丸以精猪肉（或鱼、鸡、鸭、牛肉）和番薯粉是制作肉丸的主要原料，热腾腾的肉丸香气扑鼻，味道鲜美可口。山村客家人也常常将客家肉丸晾干存放，食用时可蒸、可煮、可炸、可炒，蒸的脆爽，煮的韧滑，无论哪种方式均可做道好菜。<7>【主要产地】江西,南昌,青山湖
【主要食材】
青山湖区的肉丸以精猪肉、鱼、鸡、鸭、牛肉、番薯粉为主要原料。
【口感味道】
热腾腾的肉丸香气扑鼻，味道鲜美可口。
【食用方法】
山村客家人也常常将客家肉丸晾干存放，食用时可蒸、可煮、可炸、可炒，蒸的脆爽，煮的韧滑，无论哪种方式均可做道好菜。
【制作工艺】
首先将精猪肉切成小片，放入特制的石“料臼”内，用木椎舂烂，接下来按照“一碗精肉两碗粉”的配制比例，放进薯粉，用料椎反复冲擂，直到“肉丸料”成泥糊状。最后从石“料臼”挖出肉料，搓成直径约１寸的丸子，放入蒸笼内蒸熟，肉丸蒸熟后即可食用。