【推荐理由】
这是一种罕见的鸡种所产的蛋，绿壳蛋鸡,其蛋绿色,属纯天然,蛋白浓厚,蛋黄呈桔黄色,含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E,属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。经常食用能增强免疫功能、降低血压、软化血管。这对我国发病率不断上升的高血压、冠心病、高血脂、中风等心脑血管疾病无疑带来了福音。另外,它还可以增强儿童智力,对婴幼儿发育不良、儿童厌食有疗效,可提高孕妇和病员的营养,是极好的营养滋补食品。<7>【主要产地】四川,成都
【历史典故】
很久以前，民间有一传说：中国农村喂养的土鸡中有极少的产绿壳蛋。母亲留给最疼爱的孩子吃，省给最尊敬的老人食用。据说，能够提高小孩智商，治疗老人头晕、目眩等疾病。随着科学技术的日益发达，科学工作者终于解开了其中的奥秘——这是一种罕见的鸡种所产的蛋，绿壳蛋鸡自此被发现经提纯选育问世。
【品质口感】
蛋壳更硬，蛋白更浓，蛋黄更红，口感更鲜。
【食用方法】
炒、煮、蒸皆可。
【推荐食谱】
鸡蛋羹、土豆鸡蛋饼、西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、香菇炒鸡蛋、鸡蛋饼。
【选购技巧】
1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
3、在晃动时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
【储存方法】
一般买来放在干燥 避光处，放在冰箱里冷藏最佳。