【推荐理由】
鸡蛋果子是天津小吃，又称鸡蛋布袋。制作果子的面放入碱和矾进行发酵，摸油切成近一尺的条放入油锅炸制，待变成黄色捞出，在一端撕开小口，打入鸡蛋并用手压匀，再放入油待炸带到金黄色捞出即可。鸡蛋果子皮焦里嫩，吃起来不但有面的甜味也有鸡蛋的香味。配上咸菜，是很好的早点。<7>【主要产地】天津,武清
【口感】
皮焦里嫩，内蛋香宜人。
【品质特征】
鸡蛋果子外焦里嫩，内蛋香宜人，营养丰富，口感极佳，因此人人爱吃，且常吃不厌，尤其适合早餐。
【主要配料】
面粉、碱面、明矾、食盐、鸡蛋、油。
【制作工艺】
1、将盐、明矾、碱加温水2000克一起，待全部溶化后，与面分和成软面团;
2、案板上抹一层油，放上面团饧20分钟，然后将面团搓成长条，擀成厚0.5厘米、宽6厘米的长片，再截成长7—8厘米的面片50片，逐片将四角稍伸长后，下入七、八成热的油锅中炸制;迅速翻动，待两面鼓起呈布袋状时取出，从一头开小口，把鸡蛋液灌人，将开口捏严，入油锅复炸1次，呈金黄色时即成。
【食用方法】
鸡蛋果子趁热吃外皮焦香酥脆，内蛋香宜人;配上榨菜，腌菜，咸菜或可口凉菜，滋味更加妙不可言。鸡蛋布袋是招待稀客贵人的美食佳肴，眼下鸡蛋布袋不仅成了寻常百姓的普通早点和正餐。
【储存方法】
放置于冰箱冷藏。