【推荐理由】
豫章酥鸭顾名思义南昌古时曾为豫章郡，故南昌又称像章，所以名字这么叫来的，是一道江西特色名菜。酥鸭色泽红亮，酥香味浓。是饭桌上的佳肴，也是赠送亲朋好友的佳选。<7>【主要产地】江西,南昌,东湖
【生长环境】
东湖区属亚热带湿润季风性气候，春寒夏热，秋燥冬冷，年平均气温为16.2～19.7℃。雨量充沛，光照充足，无霜期长，水域宽阔，出产的鸭子肥美健康。
【口味特点】
色泽红亮，酥香味浓。
【主要食材】
整鸭、姜块、葱、八角、五香、料酒、椒盐。
【制作工艺】
将净鸭肚中塞入姜块、葱、八角、五香等香料，皮面上用料酒、椒盐反复擦匀，腌渍半小时，入笼蒸至五、六成熟取出，抹上料酒、酱油晾干后炸至皮酥。将炸好的鸭子拆去骨头，斜刀批成斜条，整齐地摆在扣碗内（皮朝下），面上放姜丝、香菇丝、干椒丝、冬笋丝、目鱼丝、在50克高汤内加入酱油、精盐、味精，兑成卤汁淋在碗内。然后再将扣好的鸭条入笼蒸至醉烂，倒出原汤，翻扣在盘子中间。将原汤勾芡，淋入红油，浇在鸭子上，撒上胡椒粉即成。
【食用方法】
直接食用。网上购买的可以先蒸热再食用。