【推荐理由】
砂板糖是老北京的传统食品，有着悠久的历史，原为宫廷中的药膳食品，后来流传到民间，由于它对经常发生的杂症或不适有着显著的食疗作用，所以在过去人们俗称它为“药糖”。【主要产地】
北京,西城
【历史典故】
1762年(乾隆二十七年)乾隆皇帝第三次南巡路径山东，由于过度劳累又值连绵阴雨，湿气上身，咳嗽痰吐不止，巧遇一位山东张氏郎中，向乾隆皇帝上供药糖，帮助乾隆皇帝调理脾胃，止咳化痰，去除湿气。半月后果然药到病除。龙颜大悦，赐名御用砂板糖，宫廷御用糖。
【制作工艺】
1、熬制原材料。药糖的主要原料是大米和麦芽，把大米与搅碎的麦芽煮熟后，一起放入储藏罐内发酵，发酵过程大约要持续两天多的时间。这个过程与酿酒的过程十分相似。发酵后，就会形成饴糖，饴糖的主要成分就是麦芽糖。煮干适当的水分后，将饴糖放入干净的容器内储存。
2、去除水分。饴糖在储藏过程还有大量的水分，将饴糖放到锅内，用大火熬制，去除多余的水分。等到粘度合适的时候，才能将饴糖出锅。“除掉95%的水分，留存5%的水分，这样制作出来的糖口感不会过硬。”
3、冷却。将出锅的饴糖放入木盒内冷却。
4、加碱拉扯。冷却完毕后，将饴糖放到机器上拉扯。拉扯饴糖是制造药糖过程中最为重要的一个步骤，充分拉扯的饴糖，口感才更加松脆。拉扯的同时，还要往饴糖上加碱。
5、成型切片。将拉扯好的饴糖用机器挤压成薄饼，再切成长约9厘米，宽约3厘米的薄片。冷却后，药糖的雏形就已经出来了。
6、上芝麻。将切好片的药糖放到蒸汽柜里，蒸到药糖表面有些快要融化的时候，就有了粘性，再往药糖上撒上熟芝麻，药糖就做成了。