【推荐理由】
银记豉油皇牛肠是广东广州市著名的传统小吃，属于粤菜系。【主要产地】
广东,广州,荔湾
【菜系】
粤菜
【口味】
鲜香
【主要食材】
大米、牛肉、姜计、白酒、生抽、生油、麻油、味粉、糖、盐、胡椒粉。
【制作方法】
用精制大米磨成米浆，蒸制成拉肠粉，用新鲜牛肉配以姜计、白酒、生抽、生油、麻油、味粉、糖、盐、胡椒粉等调料作馅，再浇上特级生油、猪油、生抽、味精、糖、开水、枧水配制的酱油，就制成香浓爽滑、白如雪、薄如纸的可口肠粉，深受食客欢迎。早在50年代已驰名广州，成为妇孺皆知的西关名小食。
【如何选择】
在荔湾区文昌北路167号的老店和上九路、惠福东路、东川路及文明路新开的分店以及荔湾区“西关人家”里，都可尝到这一名牌小食。