【推荐理由】
北京的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。【主要产地】
北京,大兴
【制作原料】
面粉、白糖、白油、蜂蜜、桂花。
【制作过程】
1.将糖用水化解，再加入白油和面粉进行揉搅，至面团均匀滋润不粘手为止;
2.用白油、蜂蜜将糖化开，放入面粉和桂花，搅拌均匀制成馅料待用;
3.将面团摘剂擀成皮，包上馅料，封严系口;
4.将包好的半成品擀成薄圆饼，用刀切成平均的四条，较大的一条面朝上，并将四条条面的两侧中点刷上水，把四条面相互粘牢，呈皮馅分明的蝴蝶状;
5.将蝴蝶酥坯料送进230度炉温的烤炉中烤成表面乳白色出炉即成。
【温馨提示】
1.如果夏天制作，因为油很软，每次折叠之后都要把面团放入冰箱进行松弛。还需要用冰水来和面团。我觉得春秋季做这种点心比较合适，放在室温下松弛也不会有问题的。
2.如果有时间，最后一次松弛的时间长点更好。
3.如果一次烤不完，可以用保鲜膜把面片包好放在冰箱里冷蔵至一周，或直接冷冻也行，烤之前不需要解冻，直接切片、烤之。