【推荐理由】
此品为重庆传统名小吃，可作筵席点心。因创于江北区“九江包席馆”，故又名“江北提丝发糕”。<7>【主要产地】重庆,江北
特点：糕丝松散，绵糯化渣，甜香油润，油而不腻。
烹制法：蒸、炒。
此品为重庆传统名小吃，可作筵席点心。因创于江北区“九江包席馆”，故又名“江北提丝发糕”。
特级面粉、饴糖、老面加水揉和发酵，再加苏打、猪油、白糖揉匀，擀成薄片，抹猪油卷筒，搓成小指粗的条子，切成1厘米宽的丝，蒸熟撕散，制成糕丝。
用旺火热猪油炒糕丝，至浸透油后起锅，撒白糖、芝麻粉、蜜桂花，装条盘即成。
【操作要领】
子发面为好;擀成的薄面片，要均匀地抹上化猪油，切丝后才抖得散;要用旺火一气蒸好，出笼后用手轻拍，趁热抖散;注意火候，要不碎、不焦、不巴锅。