蝴蝶米饺

【推荐理由】

蝴蝶米饺是重庆的特色小吃之一。不进样式好看，吃起来也别有一番风味。

【主要产地】

重庆,九龙坡

蝴蝶米饺，蒸点，特点：形如彩蝶，皮软糯，馅香甜。烹制法：蒸。

瓜条、橘饼、蜜樱桃切成细丁，加白糖、炒面粉少许、猪板化油揉制成馅。

大米加糯米泡后磨细、吊干水分，入笼煮熟，擂成团，做成剂子，擀成圆皮，包入馅心，对叠成半圆形，用面点梳挤压成蝴蝶形，用黑芝麻嵌眼睛，蛋皮做花纹，再加触须两根，入笼蒸熟即成。

操作要领：米团不能煮得太肥，讲究造型。此点心既可热吃，又可冷食。