【推荐理由】
凤尾鱼属于自然繁殖生长鱼类，鄱阳湖凤尾鱼不仅有鲜鱼，还有鱼干小吃。采用鄱阳湖所产鲜鱼为原料使用传统工艺精制而成，是鄱阳湖地区传统特产，产品风味独特，香辣开胃，且属高钙食品，营养丰富，是居家旅游休闲馈赠亲朋之付佳品。【主要产地】
江西,南昌,新建
【生长环境】
鄱阳湖，古称彭泽，是中国第一大淡水湖，也是中国的第二大湖泊。
【品质特征】
肉质细嫩，味极鲜美。
【口感味道】
风味独特。
【选购技巧】
选择鱼眼清澈明亮，鱼身干净，鱼肉结实，活泼的。
【食用方法】
最妙的做法是清蒸。饭馆里平日所做的整鱼，常用鳜鱼，醋溜、红烧、酱汁、五柳都可。零做的如滑溜、瓦块、糟溜、锅塌鱼、葱椒鱼、高丽鱼条、抓炒鱼等，全和黄鱼做法相同，是北京最常用的鱼。
【食用禁忌】
忌与毛豆、枣、山楂一起食用。