【推荐理由】
高原野生羊肚菌是著名的世界性美味食用珍品。菌质脆嫩，鲜美可口，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质等营养成份。<7>【主要产地】云南,丽江,玉龙
【品种特征】
高原野生羊肚菌脆嫩，鲜美可口
【产地环境】
高原野生羊肚菌生长在春末至秋初生长于海拔2000-3000米左右的针叶阔叶林混交林中。
【选购技巧】
1、羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁。故次之。
2、野生羊肚菌颜色不统一，有褐色、黄色 。家种羊肚菌均为很褐色，尖顶。选择时应予以区分。
【食用方法】
可炒、可烧、可炖
一般煲汤炖煮最为合适，营养作用也发挥到最佳的状态。
【推荐食谱】
酿羊肚菌、羊肚菌姬松茸杂菌汤、羊肚菌老母鸡汤、羊肚菌炖乌鸡、羊肚菌水鸭炖花胶