【推荐理由】
说到馄饨，那是北方人的叫法，在四川叫“抄手”，到了广东叫“云吞”。天津卫的馄饨，猪肉末调馅，包入薄面片里，煮熟，碗内放虾皮，冬菜或虾皮、紫菜，浇上滚烫的骨头汤。放点香菜末，味道格外清香。天津馄饨分汉民和清真两种、汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅馄饨，以及引进广州的“云吞”，回民不叫馄饨，而叫“菱角汤”其馅心，有牛肉也有羊肉。<7>【主要产地】天津,东丽
【种类】
荤馅馄饨、素馅馄饨
【口感】
其味清素鲜美、香而不腻。
【品质特征】
皮较薄，煮熟后有透明感;其味清素鲜美、香而不腻。
【主要配料】
猪肉、牛肉、羊肉、冬菜、虾皮、紫菜、骨头汤、香菜末、粉皮、香千、油面筋、水发香菇、水发笋片、绿豆菜等。
【制作工艺】
猪肉末调馅，包入薄面片里，煮熟，碗内放虾皮，冬菜或虾皮、紫菜，浇上滚烫的骨头汤。放点香菜末，味道格外清香。
【食用方法】
1、锅中加棒骨汤，再加适量水烧开，馄饨入锅煮。
2、利用煮馄饨的时间，取一只碗，加虾皮、紫菜。
3、再加盐、鸡精，最后加葱。
4、馄饨煮熟后，淋入鸡蛋液。
5、鸡蛋熟后将馄饨连汤倒入配好佐料的碗中，搅拌均匀即可享用。
【储存方法】
放置于冰箱冷藏。