永昌板鸭
特产简介
【推荐理由】
永昌板鸭是云南省保山市的著名食品。保山是滇缅古道上的重镇，从汉代至清代，曾设立过永昌郡、永昌府等政区。永昌的名字为国内外所熟悉。因此，这里出产的板鸭，以“永昌”命名。
【主要产地】
云南,保山,隆阳
【品质特征】
永昌板鸭具有形态优美，色白鲜亮，肉质酥嫩，味道芳香等特点。
【制作方法】
选取饲养3－4个月的本地良种麻鸭为原料，用人工催膘即活鸭站笼填喂15－20日，使其达到标准重量。加工时先将肥鸭宰杀，将鸭毛褪净，修边整形，达到色白光润、造型美观的要求。然后，扎针上盐，腌制2日，取出洗净，放在平板上定型，让其日晾夜露，直至风干，忌暴晒。
【需求场合】
馈赠亲朋好友。