宁蒗彝族砣砣肉

【推荐理由】

大凡来到丽江地区宁蒗县（俗称小凉山）的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”。<7>【主要产地】云南,丽江,宁蒗

【主要食材】

羊肉、牛肉等

【制作方法】

一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊，立即宰杀后，大块剁颐，小者如拳、大者如碗，不放椒盐，氽入清水中煮至六成熟后，再放在筛簸之中轻轻撒上一层盐汗水沫。

【口感风味】

是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开