【推荐理由】
肉嫩味美的弓鱼，是洱海独有的特产。因为它能以嘴衔尾成串的象弓一样跃出水面，故名“弓鱼”。<7>【主要产地】云南,昭通,镇雄
【产品历史】
弓鱼又称工鱼，因跳跃时形似弓，故得名。弓鱼早在唐代就作为贡品远送长安，故又有“贡鱼”之称。明代谪居云南的著名学者、状元杨慎，把弓鱼赞为“鱼魁”。弓鱼其色如银，形体呈圆背长条状，无鳞少骨，成鱼每条重2两一3两；肉质细嫩，食味鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。《古书图书集成·禽虫典》记载弓鱼：“出洱海，如鲦而鳞细，长不盈尺。”《新纂云南通志·物产考》：“工鱼，一作公或弓。鱼似鲦而鳞细，长不满尺，肉细刺少，子腴美，可腌食。”
【品质特征】
肉质细嫩，食味鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。
【形态特征】
弓鱼其色如银，形体呈圆背长条状，无鳞少骨。
【食用方法】
食法以清汤加青蚕豆米与鱼共煮，这种烹调方法菜名“桃花鱼”。