【推荐理由】
叉子火烧是天津市著名的传统小吃。已有三百年历史，其原料有面粉、植物油、芝麻仁、花椒面、盐和食碱等。制作工序有搓酥、和面、制坯、烘烤。烘烤时，先将带芝麻仁的一面向下放入吊炉中，温火烤至脱层，再翻烤另一面至黄色，并经三次掸水，然后摆在烤叉上。烤好后，呈微黄色，入口麻香微咸，酥脆适度。便于携带，易于保存。<7>【主要产地】天津,滨海新区【口感】
入口麻香微咸，酥脆适度。
【食用方法】
直接食用。
【品质特征】
烤好后，呈微黄色，入口麻香微咸，酥脆适度。
【主要食材】
面粉、植物油、芝麻仁、花椒面、盐和食碱等。
【制作工艺】
制作工序有搓酥、和面、制坯、烘烤。烘烤时，先将带芝麻仁的一面向下放入吊炉中，温火烤至脱层，再翻烤另一面至黄色，并经三次掸水，然后摆在烤叉上。
【储存方法】
置于冰箱冷藏。