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邛崃黑茶

特产简介

【推荐理由】

邛崃黑茶,是邛崃一种民间传统茶产品,其生产历史悠久,加工工艺独特,产品风格独具品质优良闻名于世,畅销国内南北地区。

【主要产地】

成都,邛崃

【生长环境】

邛崃市地处邛崃山脉东麓、成都平原西南边缘,地貌上山、丘、坝兼有,境内河道纵横,水利资源丰富,气候温和湿润。该地区海拔600至1000米,终年山青水秀,云雾缭绕,原始生态环境保持良好,微风拂煦,爽气袭人,向阳不燥,背阴不冷,雨露滋润,土地肥沃,年均气温16.5度、降雨量1117.3毫米、日照时数1107.9小时,无霜期285天,是茶叶的极佳产地,也是生产高品质茶的理想地方。

【历史发展】

“邛崃黑茶”以历史悠久、资源丰富、品种优良著称于世。《古代的巴蜀》一书介绍茶叶时,称:“汉有杨雄,司马相如……之徒皆饮焉”。说明2100年前成都、邛崃(古称邛州)一带民间饮用邛崃黑茶已蔚然成风。唐朝陆羽《茶经》说,“邛州盛产茶”。宋代元年《九域志》记载:“临邛有火井茶场,生产邛州贡茶,造茶成饼,二两重,印龙凤形于上,饰以金箔,每八饼为一斤入贡,俗称为砖茶。”宋代的粗梗茶—“西蕃茶”(马茶),是专门用于交换川西高原及西北羌蕃部落马的茶叶品种,也始于邛崃。
清嘉庆年时,邛崃已年产茶叶200万斤以上。1955年,邛崃被中央政府列为全国万担茶县之一;2012年,邛崃市有茶园13万亩,茶产业收入近12亿元。在花秋为代表的一批龙头企业引领下,邛茶正踏上“转型升级”的产业振兴之路。

【品质特征】

邛崃黑茶工艺精良,品种繁多,有黑、白、红、绿等,以绿者为最上,按质量可分“毛尖,金尖、金玉、金仓、老穰五等”,经久耐泡,具有独特的品质和风格。邛崃黑茶干茶外形色泽黑褐,汤色橙黄,叶底黄褐,香气纯正,滋味醇和。制作过程采用中小叶种茶树鲜叶为原料,茶多酚、儿茶素等含量较低,因此滋味较为醇和。

【加工工艺】

邛崃黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。由于邛崃黑茶成品繁多,炒制技术和压造成型的方法不尽相同,形状多样,品质不一。

【选购技巧】

年代久远的邛崃黑茶价格高于新茶。要准确鉴别邛崃黑茶年份,须由专业人员通过专业仪器进行鉴定。通过邛崃黑茶汤色亦能大致判断邛崃黑茶的新老:新茶含有茶黄素,一般呈橙黄色;琥珀色的是陈茶,处于从茶黄素到茶红素过渡;存放十年及以上者呈洋酒色。一般情况是:陈放年代越久,陈香味越浓,陈香带有一定的刺激性,这种香气越浓,表明陈放年份越久。陈放时间越长的邛崃黑茶,茶汤越易冲泡出来,且茶汤色泽红艳明亮,似陈放多年的洋酒。按1:30的茶水比例冲泡邛崃黑茶,十五泡后,茶汤色泽仍能保持红艳。

【储存方法】

邛崃黑茶需要在通风、干燥、无异味的条件下保存。邛崃黑茶属深度发酵,需要一定的湿度加速陈化是必要的,如果不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方或在阳光下晾晒,用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛即可。

【需求场合】

自饮:办公室、家里、招待客人;

送礼:送领导、朋友、家人、长辈等。

   

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