黄梅鱼面

【推荐理由】

黄梅鱼面是湖北省黄冈市黄梅县的特产。

【主要产地】

湖北,黄冈,黄梅

【特征】

面色白如银，条细如丝，越煮越清，面越透明

【食用方法】

烹调方便，可油炸，生炒，热煮，并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色

【制作方法】

去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。