煎萝卜糕

【推荐理由】

萝卜糕是广州最具特色的传统名小吃之一。以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。

【主要产地】

广东,广州,珠海

【食品类别】

休闲食品

【食材】

黏米粉、萝卜丝、虾米、腊肉、猪油、胡椒粉、酱油、味精、精盐。

【制作工艺】

将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。