【推荐理由】
嘉鱼产的藕，其节径圆长，藕身亮丽，甜润可口，淀粉含量高，炒食香脆，煨汤易烂，汤甜味美，蒸食脆嫩，是招待宾客、馈赠亲友的珍品。【主要产地】
湖北,咸宁,嘉鱼
【生长环境】
嘉鱼县境滨江含湖，地貌呈现“一山三水四分田，两分道路与庄园”结构，水域面积占三分之一，除水产养殖外，水乡人还喜欢种植莲藕。嘉鱼湖区的莲藕栽培模式现在都是双熟制，6月份之前生产藕带，之后加强田间管理，生产一季莲子，到八月份又可以再蓄藕。于是，立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。
【品质特征】
嘉鱼产的藕，其节径圆长，藕身亮丽，甜润可口，淀粉含量高，炒食香脆，煨汤易烂，汤甜味美，蒸食脆嫩，含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌之功效。
【食用方法】
制作手法更是花样翻新，炒、拌、煎、蒸、炸、煨、煮、熘，或嫩、或脆、或酸、或辣，怎么都保持着其独有的清香和爽滑。