鄂南糍粑

【推荐理由】

鄂南糍粑是咸宁鄂南人民的传统美食，既可以当做糕点，又可以作为主食。

【主要产地】

湖北,咸宁,嘉鱼

【制作工艺】

以上等糯米蒸熟捣烂做成锅盖大小的园饼晒干已被储存，用时切成条块。还有一种“粑儿”以糯米粉调制，中裹白糖等馅，外包碧绿“粑儿叶”(一种矮生竹类植物的竹叶，叶大，宽约七八厘米，长近二十厘米)，入火炉烤制。

【食用方法】

既可做副食糕点用，又可当主食;既可煎、蒸、烤，又可做汤;既可甜食，又可咸食或淡食。