彝良竹笋
特产简介
【推荐理由】
彝良竹笋是云南省昭通市彝良县的特产。彝良是昭通乃至云南的主要竹笋和竹材产地之一，竹类资源丰富，品种繁多。
【主要产地】
云南,昭通,彝良
【选购技巧】
选购时以笋基部宽广、色泽亮丽无干萎现象，而笋尖要选择密合一点的比较好。
【储存方法】
竹笋在洗涤干净后及时水煮杀青，一般大笋在100℃水温中煮90分钟左右，中笋煮80分钟;取出后用清水洗净，去壳后按大小修整均匀;再把笋块分装入桶(罐)内，注水、排气、封口杀菌、冷却，即可贮藏。
【推荐食谱】
竹笋炒肉、腊肉炒竹笋、酱爆竹笋