【推荐理由】
赤壁市素有“中国楠竹之乡”的美称，赤壁竹笋富含磷、铁、钙等多种微量元素，风味独特，是难得的纯天然保健食品。【主要产地】
湖北,咸宁,赤壁
【采收方法】
冬笋采挖：十月中旬至次年二月，采挖与翻土松园结合进行，沿二、三年生健壮竹鞭翻土挖笋，或在孕笋竹周围寻找表土松动、开裂处开穴浅挖。选挖笋体饱满完整、色泽良好的大于150克优质竹笋。
春笋采挖：三月初至四月中旬，采挖时从基部挖断，挖后洞穴施肥覆土，四月上旬选笋留母竹。
【品种特征】
冬笋底小短粗，呈圆锥形，微弯，笋体饱满，形态完整，笋壳呈鲜黄色，肉色乳白，口感鲜嫩;
春笋底大粗壮，笋体饱满，形态完整。笋壳呈褐黄色，肉色白中泛黄，脆爽。
笋干：金黄色有光泽，色泽均匀一致，清水浸泡后切面有光泽;形态基本完整;表面干爽,无霉点或霉斑，无虫蚀;滑嫩爽口，纤维少，无苦涩味等异味，有韧性，具有笋干特有的香气;无外来杂质。