弥勒冬瓜蜜饯
特产简介
【推荐理由】
在弥勒县众多的糕点中，最使人馋涎欲滴的美食大概要数虹溪冬瓜蜜饯了，经历了数百年历史，越做越精，味道也越来越好。
【主要产地】
云南,红河,弥勒
【主要食材】
鲜冬瓜
【制作方法】
首先，将冬瓜去皮洗净切成1公分厚手掌般大小的瓜块，放入石灰水中浸泡，直到瓜块由软变硬，再由硬变脆为止。捞出过滤水分，再放入清水中漂洗，待石灰味去尽，又一次过滤水分，晾干后方能放入掺白糖的沸水锅内煮，数小时后捞出，冷却后再一次放入糖瓜比值10∶8的糖水锅内，加热后捞出拌上白糖即可。
【口感特征】
质量好的虹溪冬瓜蜜饯色泽金黄，味甜似蜜，并且入口沁凉，细腻滑润，晶莹剔透。
【需求场合】
馈赠亲友