苔干
特产简介
【推荐理由】
苔干又称贡菜，是一种由莴苣状的植物加工成的半干品条状蔬菜，主产区在涡阳到亳州之间的沿涡河地区以义门镇为中心。该菜清乾隆年间曾作为贡品纳入宫廷，故得名为贡菜。
【主要产地】
安徽,亳州,谯城
【品质特征】
苔干色味浓香，入口酥脆、咸甜适宜。
【储存方法】
常温下阴凉干燥处贮存。
【食用方法】
直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着,可以先拿青水泡一下,或者加一点点食盐。洗净后可以凉拌、煎炒、烫火锅都很好吃。
【推荐菜谱】
凉拌苔干、鸡丝苔干、苔干草菇棒鱼汤、银芽苔干。