【推荐理由】
黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类，产于岷江上游，学名中华倒刺耙，外形有些象泥鳅，但是肉质鲜美，非泥鳅所能媲美，黄辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鲜美而闻名四方。【主要产地】
成都,新津【品质特征】
外形有些象泥鳅，但是肉质鲜美，非泥鳅所能媲美
【生长环境】
黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类，产于岷江上游
【选购技巧】
黄辣丁一般分大小买，市面上常见的黄辣丁有两种尺寸，大的一斤左右一条，小的一斤有个三四条。我比较喜欢买小的，觉得肉质更嫩。
【推荐菜谱】
香辣黄辣丁,水煮黄辣丁,黄辣丁鲜蘑汤,麻辣香水黄辣丁
【食用禁忌】
痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食