彝族套肠

【推荐理由】

彝族套肠嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，堪称食品一绝，是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。

【主要产地】

云南,玉溪,峨山

【品质特征】

嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，堪称食品一绝，是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。

【制作工艺】

彝族套肠以优质小肠为主料，以传统工艺为基础，制作时，将一只猪的所有肠子由细到粗层层相套，每层中夹以香料灌制而成，内含多种人体所需营养成份。

【食用方法】

食用时，模刀切成薄片，呈环状叠于盘中，上茏蒸透即可食。