【推荐理由】
通海紫萝卜又称红萝卜，为通海县特有品种，其外形钝圆，是一种无毒、无害、含红色素较高的天然植物。【主要产地】
云南,玉溪,通海
【生长环境】
通海县冬无严寒，夏无酷暑，土地肥沃，是紫萝卜最为适宜的生长地。
【形态特征】
通海萝卜红外形钝圆，是一种无毒、无害、含红色素较高的天然植物。
【制作方法】
以红心萝卜为原料，经清洗，切丝，压榨得红色汁液，渣经酸性水溶液或乙醇水溶液抽提，过滤。合并榨出的汁液及抽提的滤液，进行精制、干燥而得。
【产品用途】
可按生产需要适量用于果汁（味）饮料类、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻。适用于酸性、低温加工的食品着色，尤其适用于冷饮、冷食等着色。